un’eccezione pu\u00f2 essere fatta per il freezer o congelatore<\/strong>. Se avete necessit\u00e0 di mettere da parte il caff\u00e8 per un lungo periodo di tempo, \u00e8 possibile metterlo nel congelatore, assicurandosi per\u00f2 di utilizzare un recipiente ermetico.<\/p>\n\n\n\nUna volta scongelato non potr\u00e0 per\u00f2 essere ricongelato e dovr\u00e0 essere consumato immediatamente non appena raggiunge la temperatura ambiente, in quanto tender\u00e0 a degradarsi velocemente. Se proprio necessario, meglio quindi congelarlo in piccole porzioni in modo che queste possano essere utilizzate immediatamente.<\/p>\n\n\n\n
Questo non significa per\u00f2 che si tratti di un metodo di conservazione consigliato.<\/p>\n\n\n\n
Conservare il caff\u00e8 in grani<\/h3>\n\n\n\n Conservare il caff\u00e8 in grani \u00e8 sicuramente la migliore opzione<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nQuesto in quanto la superficie esposta all’aria \u00e8 inferiore<\/strong>, riducendo cos\u00ec il processo di ossidazione che porterebbe altrimenti il caff\u00e8 a diventare stantio nel giro di poco tempo.<\/p>\n\n\n\nNello specifico, la soluzione migliore \u00e8 costituita da un recipiente che sia dotato di un coperchio a chiusura stagna, in modo che l’aria non possa passare. In aggiunta, proprio per evitare la luce, il barattolo dovrebbe non essere trasparente<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nIn commercio esistono addirittura dei barattoli fatti in maniera specifica per conservare il caff\u00e8 e che forniscono, oltre ad un coperchio a chiusura ermetica, una valvola o un cilindro che permettono di tirare fuori l’aria presente nel contenitore<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nUno dei migliori marchi in questo caso \u00e8 Airscape<\/strong>, ma esistono tantissime altre valide alternative che \u00e8 possibile trovare in commercio.<\/p>\n\n\n\n
Il sistema Airscape<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\nUn’altra cosa sconsigliata \u00e8 conservare il caff\u00e8 all’interno dell’hopper, ovvero il contenitore che si trova in cima ai macinacaff\u00e8 o integrato all’interno di alcune macchine da caff\u00e8 professionali per casa che \u00e8 possibile acquistare. Questo in quanto rappresenta esattamente tutto quello che va contro la conservazione del caff\u00e8:<\/p>\n\n\n\n
\nNon \u00e8 ermetico<\/strong>, in quanto l’aria pu\u00f2 solitamente passare dalla parte inferiore<\/li>\n\n\n\nSono di solito trasparenti<\/strong>, permettendo alla luce di passare<\/li>\n\n\n\nSe installati direttamente sopra la macchina da caff\u00e8 sono soggetti a variazioni di calore<\/strong> date dalla macchina stessa<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nQuindi, ricapitolando: il modo migliore per conservare il caff\u00e8 \u00e8 all’interno di un apposito recipiente, al riparo da umidit\u00e0, luce e calore, prelevando solo quello necessario alla singola preparazione e mancinandolo poi sul momento.<\/p>\n\n\n\n
Conservare il caff\u00e8 in polvere<\/h3>\n\n\n\n
La conservazione del caff\u00e8 macinato non \u00e8 un compito facile<\/strong>, questo per via della sua tendenza ad ossidarsi velocemente. Se \u00e8 vero infatti che quello in chicchi ha meno superficie esposta all’aria e quindi gode di un processo di ossidazione lento, per il caff\u00e8 macinato \u00e8 esattamente l’opposto.<\/p>\n\n\n\nUn espediente utilizzato dai produttori pi\u00f9 commerciali, come vedremo sotto, \u00e8 quello di tostare il caff\u00e8 molto scuro. In questo modo il sapore del caff\u00e8 tende ad alterarsi meno nel corso del tempo, ma perde molti dei suoi aromi.<\/p>\n\n\n\n
In ogni caso, il metodo migliore per conservare il caff\u00e8 macinato \u00e8 sempre quello di metterlo in un contenitore ermetico<\/strong>, facendo attenzione a porlo in un luogo fresco e asciutto che non sia vicino a delle fonti di calore, come potrebbero essere ad esempio essere i fornelli.<\/p>\n\n\n\nQuesto in quanto il calore, l’umidit\u00e0, l’aria e la luce, come abbiamo visto nella sezione sopra, sono nemici quando si parla di conservazione del caff\u00e8.<\/p>\n\n\n\n
Se possibile, macinate il caff\u00e8 man mano che lo consumate<\/strong>, acquistandolo in grani e macinandolo direttamente a casa. In alternativa \u00e8 anche possibile acquistare il caff\u00e8 dai torrefattori locali in piccole quantit\u00e0, facendolo macinare direttamente da loro al momento dell’acquisto.<\/p>\n\n\n\nIn ogni caso, se avete del caff\u00e8 macinato, cercate di consumarlo il pi\u00f9 velocemente possibile in modo che non perda pian piano tutto il suo aroma.<\/p>\n\n\n\n
Conservare il caff\u00e8 liquido<\/h3>\n\n\n\n Una volta che \u00e8 stato preparato il caff\u00e8, cosa \u00e8 possibile fare per conservarlo?<\/p>\n\n\n\n
Molto dipende dal modo in cui \u00e8 stata fatta la preparazione<\/strong>, ma nel nostro caso parliamo principalmente di caff\u00e8 preparato con la moka, la macchina da caff\u00e8 espresso e, in parte, anche il caff\u00e8 americano.lasciarlo raffreddare fin quando non sar\u00e0 arrivato a temperatura ambiente<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nA quel punto, possiamo trasferirlo in un contenitore ermetico (come ormai abbiamo ben imparato) e poi lasciarlo all’interno del frigorifero. Sar\u00e0 poi possibile consumarlo entro un paio di giorni.<\/p>\n\n\n\n
In realt\u00e0 prima che vada a male potrebbero volerci anche due settimane, ma sconsigliamo di berlo, in quanto avr\u00e0 perso molti dei suo aromi e sar\u00e0 semplicemente pi\u00f9 comodo prepararne uno fresco.<\/p>\n\n\n\n
Un’altra cosa da evitare \u00e8 riscaldare il caff\u00e8: il rischio \u00e8 infatti quello di farlo diventare bruciato o accentuarne l’amaro, rendendolo poco piacevole. Se avete del caff\u00e8 avanzato, molto meglio gustarlo freddo o utilizzarlo ad esempio nella preparazione dei dolci.<\/p>\n\n\n\n
Quanto dura il caff\u00e8 una volta aperto?<\/h2>\n\n\n\n Al contrario di quello che si potrebbe pensare, il caff\u00e8 una volta che \u00e8 stato tostato ha un vita piuttosto breve<\/strong>, che si aggira sulle 2-3 settimane circa prima che inizi a perdere una grossa parte dei suoi aromi e del suo gusto.<\/p>\n\n\n\nQuesto perch\u00e8 il prodotto inizier\u00e0 ad ossidarsi a contatto con l’aria, ed \u00e8 praticamente impossibile evitare ci\u00f2\u2014anche se si trattra di un processo che come abbiamo visto pu\u00f2 essere rallentato con le giuste accuratezze.<\/p>\n\n\n\n
Questo \u00e8 uno dei motivi per cui i caff\u00e8 specialty vengono solitamente spediti entro pochi giorni dalla tostatura, in modo da garantire un prodotto fresco e di qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
Questo fa per\u00f2 sicuramente sorgere una domada: perch\u00e8 se dura cos\u00ec poco nei supermercati \u00e8 possibile trovare caff\u00e8 macinati con una lunga data di scadenza?<\/p>\n\n\n\n
La risposta \u00e8 che il caff\u00e8 commerciale non gode di una qualit\u00e0 particolarmente elevata, e viene tostato molto scuro proprio per uniformare il prodotto e far s\u00ec che nel corso del tempo il processo di ossidazione non ne alteri eccessivamente il sapore. Se ci fate caso, in effetti, i caff\u00e8 commerciali macinati che possimo trovare al supermercato non presentano particolari differenze fra di loro.<\/p>\n\n\n\n
Alcune domande frequenti<\/h2>\n\n\n\nCome capire se il caff\u00e8 \u00e8 diventato rancido?<\/h3>\n\n\n\n Prima che il caff\u00e8 diventi rancido ci vuole solitamente parecchio tempo, ma per capirlo di solito \u00e8 sufficiente odorarlo. Sar\u00e0 aspro, oleoso e sicuramente non piacevole.<\/p>\n\n\n\n
Perch\u00e8 alcuni sacchetti di caff\u00e8 hanno una valvola?<\/h3>\n\n\n\n Una volta che viene tostato il caff\u00e8 tende a rilasciare anidride carbonica. Le valvole servono a fare in modo che questa possa uscire dalla confezione, senza per\u00f2 far entrare aria all’interno del sacchetto.<\/p>\n\n\n\n
Dopo la tostatura il caff\u00e8 deve riposare qualche giorno prima di essere consumato, proprio per dare modo all’anidride carbonica di abbandonare il prodotto.<\/p>\n\n\n\n
Conclusione<\/h2>\n\n\n\n Con questa guida speriamo di aver fatto luce sulle domande pi\u00f9 frequenti relativa alla conservazione del caff\u00e8 macinato e non, aiutandovi a preservarne al meglio l’aroma, la freschezza e tutte le caratteristiche del prodotto.<\/p>\n\n\n\n
Si tratta di un processo di estrema importanza, e contiamo che i suggerimenti in questa pagina siano stati utili.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Conservare il caff\u00e8 non \u00e8 un compito facile: c’\u00e8 chi dice di metterlo nel frigorifero e chi addirittura nel congelatore. Ma si tratta davvero di una tecnica efficace? In questo…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3035,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":23,"label":"Guide"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/conservare-il-caffe-1024x683.jpg",1024,683,true],"author_info":{"display_name":"LaBottegaDelBuonCaffe","author_link":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/author\/labottegadelbuoncaffe\/"},"comment_info":6,"category_info":[{"term_id":23,"name":"Guide","slug":"guide","term_group":0,"term_taxonomy_id":23,"taxonomy":"category","description":"In questa sezione del sito trovi interessanti curiosit\u00e0 e articoli utili con tematiche legate al mondo del caff\u00e8 per essere sempre informato sull'argomento","parent":0,"count":31,"filter":"raw","cat_ID":23,"category_count":31,"category_description":"In questa sezione del sito trovi interessanti curiosit\u00e0 e articoli utili con tematiche legate al mondo del caff\u00e8 per essere sempre informato sull'argomento","cat_name":"Guide","category_nicename":"guide","category_parent":0}],"tag_info":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3032"}],"collection":[{"href":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3032"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3032\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3037,"href":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3032\/revisions\/3037"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3035"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3032"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3032"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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