{"id":2900,"date":"2023-05-26T06:15:49","date_gmt":"2023-05-26T06:15:49","guid":{"rendered":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/?p=2900"},"modified":"2023-05-26T06:15:51","modified_gmt":"2023-05-26T06:15:51","slug":"come-fare-il-caffe-con-la-moka-una-guida-pratica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/come-fare-il-caffe-con-la-moka-una-guida-pratica\/","title":{"rendered":"Come Fare il Caff\u00e8 Con la Moka: una Guida Pratica"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Fare il caff\u00e8 con la moka \u00e8 una tradizione italiana<\/strong>, una delle cose che ognuno di noi si trova a fare pi\u00f9 volta al giorno. Al contrario per\u00f2 di quanto si speri, capita spesso che il risultato non sia particolarmente consistente, e si finisca con l&#8217;avere un caff\u00e8 bruciato oppure eccessivamente acquoso.<\/p>\n\n\n\n<p>In questo articolo vediamo alcuni accorgimenti e consigli che possono aiutarci nell&#8217;ottenere un buon caff\u00e8 preparato con la moka.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Prima di fare il caff\u00e8<\/h2>\n\n\n\n<p>Sembrerebbe superfluo fare un capitolo sul necessario per preparare il caff\u00e8 con la moka, ma \u00e8 un passaggio importante per definire alcune regole e alcuni aspetti relativi al caff\u00e8 che andremo a realizzare. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Prima per\u00f2 una precisazione<\/strong>: non \u00e8 possibile ottenere con la moka un caff\u00e8 come l&#8217;espresso che si ordina al bar. Si tratta infatti di <strong>due metodi di estrazione completamente diversi<\/strong> fra di loro che risultano quindi in una bevanda differente.<\/p>\n\n\n\n<p>Ma questo non significa di certo che non sia possibile ottenere un buon caff\u00e8 in quello che \u00e8 il nostro rito mattutino\u2014o, per alcuni, pomeridiano.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La moka<\/h3>\n\n\n\n<p>Partiamo dalla moka, lo strumento che ci aiuter\u00e0 a preparare il nostro caff\u00e8 inventato da Alfonso Bialetti. In questo righe non ci dilungheremo sul funzionamento della moka, che potete invece <a target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/moka\/\">approfondire in questo articolo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli accorgimenti da seguire sono tre, non particolarmente complicati:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Per prima cosa, assicuratevi che <strong>la moka sia di buona qualit\u00e0<\/strong>. Come la macchina da caff\u00e8, anche la caffettiera delle essere di buona fattura per permettere la prepoarazione di un buon caff\u00e8. Ce ne sono di diverse forme e dimensioni, ma assicuratevi di sceglierne una da un produtore affidabile ed evitate invece quelle che trovate a pochi euro.<\/li>\n\n\n\n<li>Prima dell&#8217;utilizzo, <strong>la moka dovrebbe essere sempre pulita<\/strong>. Eventuali residui di caff\u00e8 possono infatti bruciare e conferire un cattivo sapore alla bevanda ottenuta. Se la moka non viene inoltre <a href=\"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/come-pulire-la-moka\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pulita regolarmente<\/a>, c&#8217;\u00e8 il rischio che si formi calcare e muffa, che contribuiranno ad alterare pesantemente il sapore del caff\u00e8.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Se la guarnizione della moka \u00e8 rovinata<\/strong>, andrebbe sostituita il prima possibile. Potrebbero altrimenti verificarsi perdita di pressione e fuoriuscita di acqua e caff\u00e8, oltre ad alterazioni di sapore e aromi. Questo perch\u00e8, con il tempo, la guarnizione in gomma tende ad assorbire gusti e residui di caff\u00e8, ma anche ad usurarsi.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Si tratta di tre passaggi semplici, ma fondamentali per ottenere un buon caff\u00e8 e che vi invitiamo quindi a non saltare.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Il caff\u00e8<\/h3>\n\n\n\n<p>Oltre alla moka, <strong>il caff\u00e8 macinato \u00e8 il secondo elemento che ha un&#8217;importanza fondamentale<\/strong> e dovrebbe essere di buona qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Tradizionalmente, il caff\u00e8 utilizzato in questa tipologia di caffettiera \u00e8 una miscela fra arabica e robusta, ma ce ne sono molti anche monorigine che possono essere utilizzati come alternativa (ad esempio 100% arabica).<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"600\" src=\"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/caffe-moka-1024x600.jpg\" alt=\"caff\u00e8 preparato con la moka\" class=\"wp-image-2904\" srcset=\"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/caffe-moka-1024x600.jpg 1024w, https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/caffe-moka-300x176.jpg 300w, https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/caffe-moka-768x450.jpg 768w, https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/caffe-moka.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>In alternativa <strong>\u00e8 anche possibile utilizzare del caff\u00e8 in chicchi<\/strong> che pu\u00f2 poi essere macinato prima dell&#8217;utilizzo. Ci\u00f2 rappresenta la soluzione migliore, in quanto si avr\u00e0 la certezza di avere sempre un caff\u00e8 fresco dal sapore ricco e in grado di conservare tutti i suoi aromi.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La macinatura del caff\u00e8 per la moka dovrebbe essere leggermente pi\u00f9 grossa<\/strong> rispetto a quella utilizzata per una macchina da caff\u00e8 espresso, ma pi\u00f9 fine della macinatura per un caff\u00e8 filtro.<br>Per avere un&#8217;idea, la consistenza del caff\u00e8 dovrebbe essere <strong>simile a quella dello zucchero semolato<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fare il caff\u00e8 con la moka: il procedimento<\/h2>\n\n\n\n<p>Ora che abbiamo visto tutto quello che ci serve, vediamo come preparare il caff\u00e8 con la moka e quali sono tutti i passaggi fondamentali per ottenere un buon risultato a casa, senza dover sentire la necessit\u00e0 di recarsi al bar ogni volta.<\/p>\n\n\n\n<p>Ecco quindi il procedimento:<\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li>La prima cosa da fare \u00e8 <strong>riempire il serbatoio della moka con dell&#8217;acqua fredda<\/strong>. Attenzione, perch\u00e8 l&#8217;acqua non dovrebbe mai superare il livello della valvola, in quanto un buon rapporto fra aria e acqua all&#8217;interno della caldaia (questo il nome tecnico) \u00e8 fondamentale per avere una buona estrazione di caff\u00e8. L&#8217;acqua utilizzata dovrebbe preferibilmente essere minerale.<\/li>\n\n\n\n<li>Effettuato questo primo passaggio possiamo inserire il classico filtro a forma d&#8217;imbuto nella caffettiera, ed iniziare a mettere al suo interno la polvere di caff\u00e8. Questa <strong>non dovrebbe mai superare il bordo<\/strong>, cos\u00ec come non dovrebbe fare la montagnetta che molte persone tendono a creare.<\/li>\n\n\n\n<li>Prima di avvitare sopra la parte superiore consigliamo di <strong>battere leggermente la moka su di una superficie piana<\/strong>. Questo aiuta il caff\u00e8 a uniformarsi, creando uno strato ben distribuito all&#8217;interno del quale l&#8217;acqua pu\u00f2 muoversi ed estrarre uniformemente tutti i sapori e l&#8217;aroma del nostro caf\u00e8. Probabilmente il caff\u00e8 si appiattir\u00e0 e potrete metterne un pochino di pi\u00f9 all&#8217;interno (sempre senza mai supepare il bordo, e battendo di nuovo la moka su di una superficie piana).<\/li>\n\n\n\n<li>Una volta messi acqua e caff\u00e8 possiamo avvitare la parte superiore della moka e poggiarla sul fornello. <strong>La fiamma dovrebbe essere piuttosto bassa<\/strong>, in modo che l&#8217;acqua possa passare lentamente attraverso il letto di caff\u00e8 prendendone tutti i sapori. Una fiamma troppo alta poter\u00e0 ad un passaggio molto rapido dell&#8217;acqua, restituendo un caff\u00e8 scadente.<\/li>\n\n\n\n<li>Quando sentite il classico borbottio della moka (che segnala la risalita di aria e non pi\u00f9 di caff\u00e8) <strong>\u00e8 importante spegnere il fornello<\/strong>, in modo da evitare che il caff\u00e8 si bruci.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"585\" src=\"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/quantita-caffe-moka-1024x585.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2903\" srcset=\"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/quantita-caffe-moka-1024x585.jpg 1024w, https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/quantita-caffe-moka-300x172.jpg 300w, https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/quantita-caffe-moka-768x439.jpg 768w, https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/quantita-caffe-moka.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>A questo punto il gioco \u00e8 fatto, e dovreste aver ottenuto uno ottimo caff\u00e8 con la vostra moka. Prima di versarlo consigliamo di <strong>girare il caff\u00e8 ottenuto con un cucchiaino direttamente dentro la caffettiera<\/strong>, in quanto quello che esce alla fine e quello che esce all&#8217;inizio sono abbastanza differenti fra di loro.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conclusione<\/h2>\n\n\n\n<p>Seguendo i passaggi relativi alla preparazione contenuti in questa guida dovreste essere in grado di ottenere un buon caff\u00e8 con la moka.<\/p>\n\n\n\n<p>Non si tratta di un processo complicato, ma saltare uno qualsiasi dei passaggi far\u00e0 la differenza fra un buon caff\u00e8 e uno di qualit\u00e0 scadente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fare il caff\u00e8 con la moka \u00e8 una tradizione italiana, una delle cose che ognuno di noi si trova a fare pi\u00f9 volta al giorno. 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