{"id":2025,"date":"2020-05-14T07:52:38","date_gmt":"2020-05-14T07:52:38","guid":{"rendered":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/?p=2025"},"modified":"2020-05-14T07:52:38","modified_gmt":"2020-05-14T07:52:38","slug":"caffelatte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/caffelatte\/","title":{"rendered":"Preparare il caff\u00e8latte &#8211; e come varia da cappuccino e latte macchiato"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Caff\u00e8latte<\/strong>, latte macchiato o cappuccino? A parte la presenza di schiuma in quest\u2019ultimo, le tre bevande sembrano uguali. In realt\u00e0 si differenziano da pi\u00f9 punti di vista, a cominciare dalla percentuale di latte e caff\u00e8 utilizzata in ognuna e dalle diverse modalit\u00e0 di preparazione.<\/p>\n\n\n\n<p>Vediamo le caratteristiche di tutte e come distinguerle una dall\u2019altra. Per veri intenditori.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Caff\u00e8latte: come si prepara<\/h2>\n\n\n\n<p>Il caff\u00e8latte \u00e8 una delle bevande pi\u00f9 amate dagli italiani, soprattutto per quanto riguarda la prima colazione. La tradizione del caff\u00e8latte ha origine senza dubbio nel Bel Paese e, oltre a prepararlo in casa, si trova facilmente in ogni bar del territorio.<\/p>\n\n\n\n<p>Si serve caldo in <strong>tazza a base larga,<\/strong> perch\u00e9 tradizione vuole che sia possibile inzuppare agevolmente i biscotti al suo interno. Per preparare una tazza di caff\u00e8latte, la<strong> ricetta <\/strong>\u00e8 semplice: occorrono <strong>125 ml di latte e 25 ml di caff\u00e8 <\/strong>espresso.<\/p>\n\n\n\n<p>Ecco<strong> come fare<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Prepara il caff\u00e8 espresso<\/strong>. La base di un buon caff\u00e8latte \u00e8 sicuramente il caff\u00e8 espresso, da mettere in tazzina per ottenere la giusta quantit\u00e0 e poi da versare nella tazza grande. Chi gradisce, pu\u00f2 zuccherarlo<\/li><li><strong>Scalda il latte<\/strong>. \u00c8 sufficiente un pentolino ma per un caff\u00e8latte a regola d\u2019arte, il latte va scaldato nel bricco, utilizzando il vapore della macchina da caff\u00e8 espresso. L\u2019importante per\u00f2 \u00e8 non farlo montare bens\u00ec mantenerlo piuttosto liquido<\/li><li><strong>Versa in tazza e mescola<\/strong>. A questo punto si versa il latte nella tazza, si mescola al caff\u00e8 gi\u00e0 versato in precedenza e si gusta in tutta la sua bont\u00e0. All&#8217;estero, il caff\u00e8latte italiano \u00e8 l\u2019equivalente del <em>caf\u00e8 au lait <\/em>francese o del <em>caff\u00e8 con leche <\/em>degli spagnoli<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>In estate, sono tante le persone che preferiscono aggiungere semplicemente del <strong>latte freddo<\/strong>, per preparare il caff\u00e8latte. In alcuni casi c\u2019\u00e8 chi, oltre al latte, preferisce che anche il caff\u00e8 sia freddo. Un\u2019ulteriore variante \u00e8 quella del cosiddetto <strong>caff\u00e8latte ghiacciato. <\/strong>Oltre al semplice latte, la ricetta prevede l\u2019aggiunta di un cucchiaio di gelato fiordilatte e ghiaccio, da frullare insieme, prima di aggiungere il mix al caff\u00e8 zuccherato.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Differenze con cappuccino e latte macchiato<\/h2>\n\n\n\n<p>Cosa distingue dunque<strong> il caff\u00e8latte dal cappuccino e dal latte macchiato<\/strong>? Ecco le differenze principali.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cappuccino<\/h3>\n\n\n\n<p>La famosa bevanda italiana si distingue dal caff\u00e8latte principalmente per quanto riguarda le modalit\u00e0 di preparazione. Le quantit\u00e0 di latte e caff\u00e8 infatti sono identiche, rispettivamente di 125 ml e 25 ml.&nbsp; Il cappuccino si serve <strong>anch\u2019esso in tazza<\/strong>, molto simile nella forma a quella utilizzata per il caff\u00e8latte, anche se quest\u2019ultima di solito \u00e8 un po\u2019 pi\u00f9 grande.<\/p>\n\n\n\n<p>La caratteristica distintiva del cappuccino invece \u00e8 di certo la <strong>densa e soffice schiuma<\/strong> che si adagia in superficie, che si ottiene montando a dovere il <strong>latte con il bricco <\/strong>della macchina da caff\u00e8 espresso. Proprio questa caratteristica ha permesso al cappuccino di diventare il <strong>protagonista assoluto della <\/strong><strong><em>Latte Art<\/em><\/strong> ovvero la maestria dei baristi nel \u201cdisegnare\u201d diverse forme in superficie, sfruttando la consistenza della schiuma e l\u2019alternanza del colore chiaro\/scuro tra latte \u00e8 caff\u00e8.<\/p>\n\n\n\n<p>Spesso un buon cappuccino presenta anche un tocco finale di<strong> cacao in polvere in superficie<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Latte macchiato<\/h3>\n\n\n\n<p>Il latte macchiato si confonde spesso, a un primo sguardo, con un caff\u00e8latte. In realt\u00e0, la prima caratteristica che deve saltare all\u2019occhio dell\u2019esperto \u00e8 che<strong> il latte macchiato \u00e8 servito in vetro<\/strong>. Si tratta di un bicchiere stretto e alto, chiamato tumbler, che si abbina solitamente a un cucchiaino dal manico lungo. Il latte macchiato in realt\u00e0 \u00e8 composto per la maggior parte da latte e solo da una dose ridotta di caff\u00e8, al massimo 20 ml.<\/p>\n\n\n\n<p>Una curiosit\u00e0 singolare da conoscere \u00e8 che, a seconda del tipo di estrazione del caff\u00e8, quest\u2019ultimo pu\u00f2 creare<strong> uno strato distinto dal latte<\/strong>, ben visibile nel bicchiere, aggiungendo un <strong>tocco scenografico di grande effetto<\/strong> (che si nota proprio grazie alla trasparenza del vetro in cui il latte macchiato \u00e8 servito).<\/p>\n\n\n\n<p>Infine, \u00e8 interessante accennare all\u2019ultima tendenza in fatto di bevande a base di latte e caff\u00e8, che va ad affiancarsi a quelle gi\u00e0 menzionate: si tratta del <strong>flat white<\/strong>. Molto simile a un cappuccino, ha per\u00f2 una schiuma meno voluminosa e pi\u00f9 piatta (flat) e decisamente una predominanza di caff\u00e8, presente in circa 60 ml per tazza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Caff\u00e8latte, latte macchiato o cappuccino? A parte la presenza di schiuma in quest\u2019ultimo, le tre bevande sembrano uguali. 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