{"id":1783,"date":"2019-09-15T16:42:57","date_gmt":"2019-09-15T16:42:57","guid":{"rendered":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/?p=1783"},"modified":"2023-09-28T16:37:02","modified_gmt":"2023-09-28T16:37:02","slug":"caffe-marocchino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/caffe-marocchino\/","title":{"rendered":"Marocchino: cos&#8217;\u00e8 e come si prepara"},"content":{"rendered":"\n<p>Il marocchino, <strong>noto in alcune parti d\u2019Italia anche come espressino o vetrino<\/strong>, \u00e8 uno dei tanti modi di consumare il caff\u00e8 nel nostro paese. Durante gli ultimi decenni, questa bevanda ha conquistato molti apprezzamenti ed \u00e8 ormai di consumo comune in tutti i bar italiani.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La sua preparazione \u00e8 considerata pi\u00f9 complessa rispetto al cappuccino tradizionale<\/strong>, anche se gli ingredienti risultano essere praticamente gli stessi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come preparare il marocchino<\/h2>\n\n\n\n<p>Per ottenere un marocchino \u00e8 necessario preparare un caff\u00e8 espresso &#8211; non troppo lungo &#8211; in un bicchierino di vetro, preferibilmente da irish coffee &#8211; anche se non \u00e8 difficile incorrere in bicchieri pi\u00f9 piccoli. <br><strong>Dopo una prima spolverata di cioccolato, \u00e8 bene avere a portata di mano un bricco con del latte montato.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Similarmente al cappuccino, la schiuma deve risultare compatta e uniforme, priva di bolle e con il latte che non deve essere bollito. Ci\u00f2 risulta importante, sia per quanto riguarda il gusto, sia per l\u2019effetto visivo.<\/p>\n\n\n\n<p>La schiuma deve arrivare a coprire il bicchiere fino al bordo e, quando ci\u00f2 accade, <strong>si pu\u00f2 rifinire il marocchino con una seconda spolverata di cacao<\/strong>. Il risultato finale, ancor pi\u00f9 nell\u2019aspetto che nel gusto, \u00e8 decisamente suggestivo.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/preparazione-del-marocchino.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1786\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Un marocchino ben riuscito<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Fondamentale \u00e8 che l&#8217;unica parte del latte che va a finire nella bevanda sia quella montata e non quella liquida.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La preparazione casalinga<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Nonostante preparare un marocchino in casa non sia semplice come al bar, non si tratta neanche di un\u2019impresa cos\u00ec proibitiva.<\/strong> Gli ingredienti per poterne preparare uno sono:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>circa 7 grammi di caff\u00e8 in polvere<\/li>\n\n\n\n<li>30-40 ml di latte (possibilmente fresco e intero)<\/li>\n\n\n\n<li>cacao amaro in polvere<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Oltre al bicchierino da irish coffee \u00e8 necessario uno strumento per <a href=\"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/montalatte-elettrico\/\">montare il latte<\/a>. Nelle moderne macchine per fare il caff\u00e8, sono una tra le opzioni offerte. <\/p>\n\n\n\n<p>Per distribuire meglio il cioccolato, \u00e8 consigliato l\u2019uso di uno spargicacao. Nulla di particolarmente complesso dunque, per chiunque possieda, appunto,&nbsp; un qualunque modello di una macchina per fare il caff\u00e8. Il problema potrebbe sussistere per chi ha la vecchia e cara moka, ma esistono comunque modi alternativi per una schiuma accettabile.<\/p>\n\n\n\n<p>A questo punto, possiamo analizzare qual \u00e8 la storia che sta dietro al marocchino e soprattutto, perch\u00e9 si chiama cos\u00ec?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le origini del caff\u00e8 marocchino<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Considerato banalmente come un semplice mini-cappuccino con cacao<\/strong>, questa particolare bevanda risulta essere una sorta di rivisitazione del bicerin torinese. Si tratta di un particolare tipo di mescolanza di caff\u00e8, cioccolato e crema di latte, molto diffusa nel settecento a Torino (e molto apprezzata anche da Camillo Benso Conte di Cavour).<\/p>\n\n\n\n<p>Quello che oggi \u00e8 noto come caff\u00e8 marocchino per\u00f2, \u00e8 una sua rivisitazione. La formula attuale infatti \u00e8 nata presso il Bar Carpano di Alessandria, nel corso della prima met\u00e0 del novecento. In quel periodo, di fronte al bar vi era la sede di Borsalino, un marchio italiano molto famoso all\u2019epoca.<\/p>\n\n\n\n<p>Qui si producevano dei cappelli che, al loro interno, avevano una parte fatta in cuoio definita \u201cMarocchino\u201d. Il caff\u00e8 marocchino odierno dunque, nasce dall\u2019associazione tra il colore dei cappelli e quello della bevanda.<br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il marocchino, noto in alcune parti d\u2019Italia anche come espressino o vetrino, \u00e8 uno dei tanti modi di consumare il caff\u00e8 nel nostro paese. 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