{"id":1252,"date":"2018-11-12T21:35:26","date_gmt":"2018-11-12T21:35:26","guid":{"rendered":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/?p=1252"},"modified":"2021-03-30T15:07:11","modified_gmt":"2021-03-30T15:07:11","slug":"caffe-solubile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labottegadelbuoncaffe.com\/caffe-solubile\/","title":{"rendered":"Caff\u00e8 solubile: cos’\u00e8, come si prepara e le sue propriet\u00e0"},"content":{"rendered":"

Pu\u00f2 piacere o meno, ma il caff\u00e8 solubile<\/strong>, chiamato talvolta anche caff\u00e8 istantaneo, \u00e8 una delle varianti pi\u00f9 diffuse di questo tipo di bevanda. Questo \u00e8 vero soprattutto per alcuni Paesi come la Gran Bretagna o il Giappone, in cui costituisce una fetta enorme del totale del caff\u00e8 consumato.<\/p>\n

Dopotutto la sua preparazione \u00e8 molto semplice, e permette di ottenere una bevanda calda in pochi secondi rispetto all’utilizzo di metodi pi\u00f9 tradizionali come ad esempio la moka.<\/p>\n

Ma che cos’\u00e8 il caff\u00e8 solubile, e come viene fatto? Quali sono i consigli per prepararlo al meglio ? Ed infine, ma non meno importante, fa male ?<\/strong> Vediamolo insieme.<\/p>\n

Come viene fatto il caff\u00e8 istantaneo<\/h2>\n

L’invenzione di questa tipologia di caff\u00e8 \u00e8 attribuita ad\u00a0Alphonse Allais di origini francesi che ne brevetto la produzione nel 1881<\/strong>. Molto spesso tuttavia la sua attribuzione viene erroneamente data a Satori Kato, un chimico di origini giapponesi che deposit\u00f2 anch’egli un brevetto in merito.<\/p>\n

\"caff\u00e8<\/a>Il caff\u00e8 solubile pu\u00f2 essere prodotto secondo due metodi differenti, denominati Spray drying o Freeze drying.<\/strong> Il processo iniziale \u00e8 simile in tutti \u00e8 due i casi: dei chicchi di caff\u00e8 vengono messi in infusione per ottenere la bevanda che tutti conosciamo. A questo punto quello che rimane da fare \u00e8 rimuovere l’acqua.<\/p>\n

Nel processo Spray Drying il caff\u00e8 viene letteralmente spruzzato in forma nebulizzata<\/strong> in una camera nella quale sono presenti flussi di aria bollenti (a circa 250\u00b0 C). Questo fa in modo che quando le piccole gocce nebulizzate si depositano a terra tutta la parte acquosa sia stata rimossa, ottenendo cos\u00ec una polvere<\/strong>.<\/p>\n

Nel metodo Freeze Drying invece il caff\u00e8 ottenuto viene congelato e successivamente la parte liquida viene fatta sublimare<\/strong>, passando quindi da ghiaccio a vapore senza passare per lo stato liquido. In questo modo si ottengono dei granuli di caff\u00e8 solubile.<\/strong><\/p>\n

Generalmente durante il processo Freeze Drying<\/strong> il risultato \u00e8 migliore, ottenendo un prodotto che mantiene maggiormente gli aromi. Spesso infatti alle sostanze in polvere vengono aggiunti additivi per migliorarne il sapore.<\/p>\n

Caff\u00e8 solubile: come si prepara<\/h2>\n

La preparazione del caff\u00e8 solubile \u00e8 davvero semplice: basta infatti discioglierne una quantit\u00e0 in un liquido di preferenza, che sia acqua, latte o anche un latte vegetale come quello di soia, e mischiare. Un’applicazione molto pratica \u00e8 quella di poterlo sciogliere anche in liquidi freddi per rinfrescarsi nella stagione estiva.<\/p>\n

Esistono per\u00f2 alcune accortezze che possiamo utilizzare per ottenere un risultato migliore. Vediamole tutte:<\/p>\n